Armoricaine saus
een net-niet standaard bereiding

Ingrediënten voor 10 personen (ongeveer 1 liter)
- 900ml water
- 100g HACO Armoricaine saus
- 100g koude stukjes echt boter
- 30ml cognac

Bereiding
Warm 900ml water op tot ongeveer 50 graden. Voeg al roerend met een garde 100g HACO Armoricaine saus toe. 

Breng aan de kook en laat ongeveer 3 tot 5 minuten sudderen. 

Zet het vuur lager (of de kookpan aan de kant) en voeg al roerend 100g koude stukjes echte boter met een grade toe. 

De saus parfumeren met 30ml cognac.

Tip van de chef: de saus aromatiseren met 1sl versnipperde verse Dragonblaadjes

Doperwten-Komkommersoepje
een verrassend en verfrissend koud tussendoortje